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Sep 23, 2023

Il Ristorante Scarpetta apre la sua prima sede a Roma, in Italia

It’s no easy task taking Italian-style food back to its homeland, but the New

Non è un compito facile riportare il cibo in stile italiano in patria, ma il gruppo di ristoranti di New York City, LDV Hospitality, è più che pronto alla sfida. Dopotutto, "LDV" sta per "la dolce vita", lo stile di vita incentrato su Via Vento nell'omonimo film iconico di Federico Fellini - ed è la strada del suo nuovo ristorante Scarpetta a Roma.

L'apertura di Roma segna la prima in Italia per LDV Hospitality, all'interno dell'InterContinental Rome Ambasciatori Palace. Dopo essere stato lanciato a New York nel 2008 ed essere diventato un punto fermo per i suoi deliziosi spaghetti, wagyu e altro ancora, il gruppo di ospitalità ha aperto altre sedi in tutto il paese, tra cui Hamptons, Las Vegas e Filadelfia, oltre all'estero a Londra, Tokyo e Doha. L’apertura a Roma nel maggio 2023, però, è attesa da tempo per il fondatore e presidente John Meadow.

"Per me, Roma è sempre stata il mio posto preferito nel mondo. E tutta la nostra etica e filosofia di LDV Hospitality è quella di guardare a questo tipo di ospitalità nostalgica del Vecchio Mondo, riportarla in vita nei termini moderni di oggi, e il punto cruciale di quella è letteralmente in Via Vento," racconta Meadow a GRAZIA USA.

Meadow e il suo team stanno portando l'atmosfera per cui sono famosi al pubblico romano e dando "un approccio più moderno alla cucina italiana", spiega. Lo spazio è aperto tutti i giorni a pranzo e cena e offre piatti tipici italiani e pasta fatta in casa, oltre a un programma di bistecche "significativo" grazie alla steakhouse dello spazio, American Cut.

"L'unica cosa di cui gli italiani danno davvero credito a noi americani è la nostra carne", afferma Meadow. "Fare di questa Scarpetta una steakhouse rappresenta un'iniziativa con la quale sono molto fiducioso che i romani si impegneranno e che attirerà il turismo internazionale. Daremo ai turisti quell'atmosfera e quel fascino che credo sia più difficile trovare di uno che ci aspetteremmo in centro città, e rappresenteremo una steakhouse newyorkese per i romani. È un filo conduttore molto bello, ma siamo sicuri di essere unici in questo."

Aggiungendo ulteriori richiami newyorkesi allo spazio, c'è anche una discoteca sul tetto chiamata Charlie's. Drink deliziosi, viste sconfinate della città, musica dal vivo e DJ set contribuiscono a creare "un'atmosfera piena di sentimento, matura e funky" del locale, afferma Meadow. "Non esistono esperienze che presentino sia una steakhouse che una lounge [a Roma], il che è fantastico per noi perché possiamo creare ciò che è molto naturale e vero per noi, con integrità, in un posto che amiamo."

Il ristorante Scarpetta è stato progettato dall'interior designer Anton Cristell, nato a New York e residente a Roma, che ha creato un'esperienza "calda e avvolgente" per gli ospiti, come ha detto Meadow. I divanetti rotondi in velluto profondo trascinano gli ospiti nel ristorante rosso e verde smeraldo. C'è un patio che corre per tutta la lunghezza dello spazio, una fontana in marmo Bardiglio posizionata nel giardino e, cosa molto insolita per Roma, un bar ampio e invitante. "Se vai in un ristorante in Italia, non hanno mai un bar", dice Meadow. "L'idea di un ristorante a New York inizia sempre con un bar e noi ne abbiamo uno sostanziale."

Sono stati utilizzati materiali tipicamente romani, inclusi diversi tipi di pietra naturale che sono stati utilizzati nel corso della storia romana. "Lo definirei massimalista", afferma Meadow. "L'atmosfera di New York City incontra la materialità romana."

In futuro, Meadow sogna di creare un ristorante di pesce gemello Scarpetta sulla costa italiana, ma per ora sta assaporando la sensazione di far parte del tessuto sociale di una città che gli è vicina e cara al cuore. "Diventare davvero parte della comunità è il bello di aprire un ristorante", condivide. "Poter trascorrere del tempo lì con un'intenzione e uno scopo reali, nella comunità delle persone, è qualcosa di cui sono molto grato."

Scarpetta e Charlie's a Roma sono ora aperti.

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